LA COMPAGNIE D'ANCONE

Gardiens de la Tradition Provençale

Les grandes lignes

Créée en 1987 dans la Drôme Provençale, la Compagnie d'Ancône est aujourd'hui un symbole d'excellence en matière de confiserie artisanale. Spécialisée dans la fabrication de nougats, calissons et autres gourmandises provençales, cette entreprise familiale perpétue des savoir-faire ancestraux. Avec ses deux marques emblématiques, Maison Boyer et Jean Bouchardeau, la Compagnie d’Ancône assure la transmission de traditions culinaires provençales datant de plus d'un siècle, tout en mettant l'accent sur la qualité des ingrédients et le respect des méthodes artisanales.

Histoire et évolution

La Compagnie d’Ancône puise son expertise dans la fusion de plusieurs maisons de confiserie renommées. La Maison Boyer, fondée en 1887 à Sault, est reconnue pour ses nougats de grande qualité. En intégrant cette maison, la Compagnie d'Ancône a pu enrichir son savoir-faire et étendre son expertise à la fabrication de calissons et de biscuits provençaux. L’acquisition de la marque Jean Bouchardeau en 1997 a permis de développer une gamme de miels de Provence, principalement issus de lavande.

Implantée à Montboucher-sur-Jabron, près de Montélimar, la Compagnie d'Ancône exploite un magasin d'usine où visiteurs et gourmets peuvent découvrir et déguster ses produits. L'entreprise se distingue par une sélection rigoureuse des matières premières et une fabrication manuelle, ce qui lui permet de maintenir un haut niveau de qualité et de fidéliser une clientèle internationale.

Savoir-faire et engagement artisanal

Le savoir-faire artisanal de la Compagnie d'Ancône repose sur des méthodes de production traditionnelles, telles que la cuisson du nougat dans des chaudrons en cuivre, et le façonnage des calissons selon des recettes transmises depuis des générations. Tous les ingrédients sont soigneusement sélectionnés : les amandes proviennent de Provence, tandis que le miel utilisé est du miel de lavande labellisé IGP Provence. Cette exigence dans le choix des matières premières et le respect des techniques artisanales a permis à l’entreprise de recevoir plusieurs distinctions, dont le prestigieux label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).

En 2024, la Compagnie d’Ancône a franchi une nouvelle étape en obtenant le Label Rouge pour son nougat de Provence, une première pour ce produit. Ce label garantit une qualité supérieure par rapport aux produits similaires sur le marché. La certification, obtenue après trois années de travail, valorise les ingrédients locaux et la rigueur des méthodes de production.

L'expérience client : Goûts et traditions

Dans son magasin d’usine, les visiteurs peuvent découvrir une vaste gamme de confiseries artisanales, notamment des nougats fondants ou croquants, préparés avec du miel de lavande et des amandes de Provence. Les calissons, subtil mélange de melon confit, d’amandes et d’écorces d’orange, comptent parmi les spécialités phares de la maison.

La Compagnie d’Ancône propose également une gamme de biscuits provençaux, tels que les croquants aux amandes et les galettes au petit épeautre du plateau de Sault. Les amateurs de miel peuvent déguster une sélection de miels rares issus de la maison Jean Bouchardeau, qui incarne la passion de l’entreprise pour les produits authentiques et locaux.

Un engagement pour la qualité et la durabilité

L'engagement de la Compagnie d’Ancône en matière de durabilité se reflète dans chaque étape de sa production. L'entreprise privilégie les circuits courts en s'approvisionnant localement pour réduire son empreinte carbone, tout en utilisant des emballages biodégradables. Ce respect de l'environnement et des traditions locales fait partie intégrante des valeurs de la Compagnie d’Ancône, qui travaille en étroite collaboration avec des producteurs locaux pour garantir la fraîcheur et l’authenticité de ses ingrédients.

Avec l’obtention du Label Rouge, la Compagnie d’Ancône renforce son image de qualité. Ce label, très exigeant, met en avant le travail des artisans nougatiers, valorisant ainsi toute la chaîne de production, des producteurs de miel et d’amandes aux confiseurs de la maison.

Pour finir

La Compagnie d'Ancône n'est pas seulement un fabricant de confiseries, mais un véritable conservatoire des traditions provençales. Avec plus de 130 ans d’histoire, elle continue de régaler les amateurs de douceurs artisanales, tout en respectant les méthodes de production ancestrales et en innovant pour offrir des produits toujours plus qualitatifs. Son obtention du Label Rouge pour son nougat de Provence en 2024 souligne son engagement pour la qualité et l'authenticité.