LE PANYOL

L'Excellence des Fours à Bois depuis 1840

Les grandes lignes

Le Panyol, fondé en 1840, est un fabricant français de fours à bois de renommée mondiale. Située à Tain l’Hermitage, dans la Drôme, l'entreprise s'est forgée une réputation exceptionnelle grâce à ses fours fabriqués à partir de la célèbre argile blanche de Larnage. Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, elle perpétue un savoir-faire ancestral tout en intégrant des pratiques de fabrication durables et innovantes. Le Panyol est aujourd'hui reconnu pour ses fours à bois, utilisés aussi bien par des particuliers que des professionnels, notamment dans les boulangeries, pizzerias, et restaurants gastronomiques.

Savoir-faire et Expertise

Le secret des fours Le Panyol réside dans l'utilisation de l'argile blanche de Larnage, qui confère à ces fours des propriétés thermiques uniques. Ce matériau permet une montée en température rapide, une rétention de chaleur optimale et une cuisson uniforme des aliments. Le processus de fabrication commence par l'extraction de l'argile, qui est ensuite mélangée à de l'eau et façonnée en pièces réfractaires. Celles-ci sont séchées lentement au vent, puis cuites dans un four à tunnel pendant 36 heures à des températures extrêmement élevées, garantissant leur résistance et leur durabilité.

Le design des fours Le Panyol a évolué pour répondre aux besoins des utilisateurs modernes. Les modèles sont disponibles en kits faciles à assembler, adaptés à une utilisation résidentielle ou professionnelle. Ces fours sont conçus pour un montage rapide grâce à un système de voûte autoportante avec des pièces en forme de voussoir. Une fois assemblé, le four peut atteindre des températures de cuisson supérieures à 400°C en moins d'une heure, permettant ainsi une utilisation efficace avec un minimum de combustible.

L'Expérience Client : Particuliers et Professionnels

Le Panyol propose des fours à bois pour une variété d'applications, allant des foyers résidentiels aux entreprises gastronomiques. Que ce soit pour cuire du pain, des pizzas ou pour des plats gastronomiques plus élaborés, les fours Le Panyol offrent une polyvalence exceptionnelle. Ils sont utilisés par des boulangeries artisanales, des pizzerias, et même par des grands chefs dans des restaurants étoilés.

Pour les particuliers, Le Panyol propose des kits de four faciles à monter, accompagnés de tutoriels vidéo pour guider les utilisateurs tout au long du processus d'installation et d'utilisation. Le four familial Le Panyol 66, par exemple, permet de cuire jusqu'à 5 kg de pain ou plusieurs pizzas en une seule fournée. Pour les professionnels, les modèles plus grands comme le Panyol 120 sont parfaitement adaptés à une utilisation intensive dans des environnements commerciaux.

Tradition et Innovation Durable

Malgré son ancrage dans la tradition, Le Panyol est une entreprise tournée vers l'avenir. Consciente des enjeux environnementaux, elle a mis en place une production respectueuse de l'environnement, cherchant à atteindre une fabrication « zéro déchet ». L'argile non utilisée est recyclée et réutilisée pour l'isolation des fours, et des panneaux solaires installés sur le site de production permettent de réduire les émissions de carbone de l'entreprise de plus de 20 tonnes par an.

Cette démarche écologique, combinée à un produit de qualité exceptionnelle, positionne Le Panyol comme un leader dans son domaine. Ses fours sont non seulement durables, mais aussi esthétiques et performants, ce qui en fait un choix de premier plan pour les amateurs de cuisine traditionnelle et les professionnels de la restauration.

Pour finir

Avec près de deux siècles de savoir-faire, Le Panyol est aujourd'hui synonyme d'excellence dans le domaine des fours à bois. Alliant tradition et innovation, l'entreprise continue de se réinventer pour répondre aux besoins modernes tout en respectant l'environnement. Que ce soit pour une utilisation résidentielle ou professionnelle, les fours Le Panyol offrent une expérience culinaire inégalée, où chaque cuisson devient un moment de plaisir et de partage.