MAISON BERNACHON

Maison Bernachon : L'Artisanat Chocolatier au Sommet de l'Excellence

Les Grandes Lignes

Fondée en 1953 à Lyon, la Maison Bernachon est une référence de la chocolaterie et pâtisserie françaises. Cette entreprise familiale, dirigée aujourd'hui par Philippe Bernachon, allie tradition et innovation grâce à son processus rare de bean-to-bar, contrôlant la fabrication du chocolat de la fève à la tablette. Réputée pour ses créations artisanales, Bernachon est un symbole d'excellence dans le domaine du chocolat de luxe, en France comme à l’international.

Une Histoire Familiale Remarquable

L’aventure de la Maison Bernachon débute avec Maurice Bernachon en 1953. Sa vision pionnière consistait à maîtriser chaque étape de la production du chocolat, du choix des fèves à la création des produits finis. Avec le temps, la maison a gagné une renommée internationale, tout en restant fidèle à ses racines lyonnaises. Aujourd'hui, sous la direction de Philippe Bernachon, la tradition familiale perdure avec des créations toujours plus innovantes et des techniques artisanales préservées.

Le Processus Bean-to-Bar : Un Savoir-Faire d'Exception

La Maison se distingue par son utilisation du processus bean-to-bar. Chaque étape, depuis la sélection des fèves issues de plantations en Amérique du Sud, Afrique et Asie, jusqu'à la torréfaction et l’affinage, est réalisée en interne dans ses ateliers lyonnais. Cette maîtrise du processus permet de créer des chocolats d’une qualité exceptionnelle, où l'harmonie des arômes et la précision des textures sont sublimées par un savoir-faire ancestral.

Créations Iconiques et Incontournables

Parmi les créations légendaires de Bernachon, on trouve le célèbre Président, créé en 1975 en l'honneur de Valéry Giscard d'Estaing, ainsi que le Palet d'Or, un chocolat fourré d’une ganache intense. Ces créations sont devenues des références dans le domaine de la haute pâtisserie et sont encore aujourd’hui des symboles du luxe et du raffinement de la maison.

70 Ans d’Innovation et de Tradition

En 2023, la Maison Bernachon a fêté ses 70 ans, confirmant ainsi son héritage unique. Modernisant sa boutique historique à Lyon tout en explorant de nouvelles saveurs et tendances, Bernachon allie subtilement tradition et modernité pour séduire une nouvelle génération de gourmets tout en restant fidèle à ses racines.

Une Réputation Internationale

Bien que lyonnaise de cœur, la Maison Bernachon bénéficie d'une réputation mondiale grâce à la qualité incomparable de ses chocolats et pâtisseries. En 2024, elle a été désignée comme l'une des meilleures pâtisseries du monde, confirmant ainsi son statut d'institution gastronomique incontournable.

Un Engagement pour l'Artisanat et l'Excellence

Philippe Bernachon, fidèle à l’héritage familial, continue de diriger la Maison avec passion. L'authenticité et la recherche de la perfection restent les valeurs phares de la Maison, qui allie savoir-faire artisanal et innovations modernes pour répondre aux attentes d’un public exigeant. Cet engagement pour l’excellence se reflète dans chaque création, qu'il s'agisse de chocolat, pâtisserie ou confiserie.

Conclusion

La Maison Bernachon symbolise l’excellence lyonnaise et internationale en matière de chocolaterie. Forte de plus de 70 ans d’existence, elle allie tradition et innovation pour offrir des créations d’exception. Ses chocolats bean-to-bar, ses pâtisseries emblématiques, et son engagement envers l’artisanat continuent d’en faire une référence pour les amateurs de chocolat du monde entier.