MAISON RICHART

Maison Richart - La tradition chocolatée au service de l’innovation sensorielle

Présentation
Fondée en 1925 à la Croix-Rousse, Lyon, par Joseph Richart, la Maison Richart est une chocolaterie artisanale française réputée pour ses créations raffinées et son savoir-faire transmis sur trois générations. Aujourd’hui dirigée par Gautier Richart, la chocolaterie continue de surprendre le monde entier avec ses chocolats haut de gamme et ses créations uniques, expédiées aussi bien à Los Angeles qu’à New York, ou encore en Chine. Installée depuis 1983 dans la zone industrielle de la Sure à Saint-André-de-Corcy, l’entreprise s’est imposée comme un acteur incontournable du chocolat de luxe, en alliant tradition et modernité.

Savoir-faire et innovation

La Maison Richart propose des créations originales, allant des classiques, tels que le praliné noisette, aux saveurs plus audacieuses comme la lavande ou le thym. La spécialité de la maison, les Petits Richart, de fins chocolats garnis de diverses ganaches aromatiques, sont une référence en matière de chocolat fondant en bouche. Ce savoir-faire est complété par des innovations régulières, comme la gamme Ultra-minces, réputée pour sa texture délicate.

La chocolaterie ne se limite pas à ses produits phares et s’aventure également dans d’autres territoires gourmands, comme la fabrication de macarons depuis une quinzaine d’années. Ce pari audacieux a renforcé sa position sur le marché international, notamment avec de grandes commandes venues de Corée, et contribue désormais de manière significative à son activité.

Une expérience sensorielle unique

La Maison Richart ne se contente pas de produire du chocolat, elle souhaite offrir à ses clients une véritable expérience sensorielle. Pour cela, elle a ouvert en 2019 une Arômeraie, un espace dédié à la dégustation de ses créations. Ce lieu propose un parcours de dégustation guidé, basé sur les sept familles aromatiques créées par la chocolaterie. Cette expérience fait appel aux cinq sens pour permettre aux visiteurs de découvrir le chocolat sous un nouveau jour, avec à la clé un profil de dégustateur personnalisé : aventurier, rêveur ou classique.

Fort de cette volonté d'innover dans l’art de la dégustation, Gautier Richart envisage de pousser l’expérience plus loin en ouvrant une véritable école de la dégustation d’ici 2024, où les amateurs de chocolat pourront approfondir leurs connaissances et affiner leurs palais.

Expansion et internationalisation

Depuis ses débuts, la Maison Richart a toujours cherché à étendre son influence, à la fois en France et à l’international. Au cours des années 80, elle a ouvert une vingtaine de boutiques en France, au Japon, en Chine, en Corée du Sud, et aux États-Unis. Aujourd'hui, bien que la Maison ait réduit son réseau physique à quatre points de vente – notamment à Lyon, Paris et Saint-André-de-Corcy – elle continue de séduire une clientèle internationale grâce à une boutique en ligne performante et à des collaborations prestigieuses.

Développement et projets futurs

Avec un chiffre d’affaires de 3,5 millions d’euros en 2021, la Maison Richart poursuit son développement, notamment avec un projet d’extension de son atelier de 200 m², prévu pour 2023. Ce nouvel espace permettra à l'entreprise d’accueillir plus de visiteurs et de développer ses activités autour de l’expérience client, notamment en proposant aux visiteurs de déguster un chocolat chaud sur place.

En parallèle, la chocolaterie a lancé des initiatives de financement participatif, visant à soutenir son expansion et à ouvrir de nouveaux points de vente tout en renforçant sa production locale.

Pour finir

La Maison Richart incarne l’alliance entre tradition et innovation. Elle perpétue un savoir-faire familial d’exception tout en proposant à ses clients une expérience sensorielle unique. Que ce soit à travers ses créations audacieuses ou ses projets innovants comme l’Arômeraie et l’école de dégustation, la Maison Richart continue de se réinventer pour répondre aux attentes d’une clientèle exigeante et internationale.